Examen Microscopico Del Trigo Y De La Harina eBook

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NOMBRE DEL ARCHIVO
Examen Microscopico Del Trigo Y De La Harina.pdf
TAMAÑO DEL ARCHIVO
8,56 MB
AUTOR(A)
D Aramburu Fernando
Cronouno.es Examen Microscopico Del Trigo Y De La Harina Image

DESCRIPCIÓN

Qué son las harinas 0, 00, 000 y 0000
En el interior del grano se distinguen fundamentalmente dos estructuras: el germen y el núcleo. En el germen o embrión abundan las proteínas de alto valor biológico, que contiene grasas insaturadas ricas en ácidos grasos esenciales y vitamina E y B 1 que se pierden en los procesos de refinado para obtener harina blanca.
Qué son las harinas 0, 00, 000 y 0000
Harina de trigo es un polvo hecho de la molienda del trigo y que se emplea para consumo humano. La harina de trigo es la que más se produce de entre todas las harinas. Las variedades de trigo se apellidan "blandas" o "débiles", si tienen un contenido de gluten bajo, y "duro" o "fuerte" si tienen un contenido alto de gluten.

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